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庖丁鼓刀，易牙烹熬，水欲新而釜欲洁，火恶陈而薪恶劳。九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。尝项上之一脔，嚼霜前之两螯；烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔；蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。婉彼姬姜，颜如李桃，弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈，命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎，酌凉州之葡萄，愿先生之耆寿，分余沥与两髦。候红潮于玉颊，敬暖响于檀槽，忽累珠之妙唱，抽独茧之长缲；闵手倦而少休，疑吻燥而当膏。倒一缸之雪乳，列百柂之琼艘。各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪。美人告去已而云散，先生方兀然而禅逃。响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海阔而天高。
庖丁鼓刀¹，易牙烹熬，水欲新而釜(fǔ)²欲洁，火恶陈而薪(xīn)³恶劳。九蒸暴(pù)⁴而日燥，百上下而汤鏖(áo)⁵。尝项上之薪脔(luán)⁶，嚼霜前之两螯(áo)；烂樱珠之煎蜜，滃(wěng)杏酪之蒸糕；蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕(tāo)。婉彼姬姜，颜如李桃，弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈(áo)，命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎，酌凉州之葡萄，愿先生之耆(qí)寿，分余沥与两髦。候红潮于玉颊，敬暖响于檀槽，忽累珠之妙唱，抽独茧之长缲；闵(mǐn)手倦而少休，疑吻燥而当膏。倒薪缸之雪乳，列百柂(lí)之琼艘。各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪(láo)。美人告去已而云散，先生方兀(wù)然而禅逃。响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生薪笑而起，渺海阔而天高。
译文：庖丁来操刀、易牙来烹调。烹调用的水要新鲜，镑碗等用具一定要洁净，柴火也要烧得恰到好处。有时候要把食物经过多次蒸煮后再晒干待用，有时则要在锅中慢慢地文火煎熬。吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉，吃螃蟹只选霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯。把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜，用杏仁浆蒸羔羊。蛤蜊要半熟时就着酒吃，蟹则要和着酒糟蒸，稍微生些吃。天下这些精美的食品，都是我这个老食客所喜欢的。筵席上来后，还要由端庄大方、艳如桃李的大国美女弹奏湘妃用过的玉瑟和尧帝的女儿用过的云璷傲。并请仙女萼绿华就着“郁轮袍”优美的曲子翩翩起舞。要用珍贵的南海玻璃杯斟上凉州的萄萄美酒。愿先生六十岁的高寿分享一些给我。喝酒红了两颊，却被乐器惊醒。忽然又听到落珠、抽丝般的绝妙歌唱。可怜手已经疲惫却很少休息，怀疑酒性燥烈却把它当成膏粱。倒一缸雪乳般的香茗，摆一艘装满百酒的酒船。大家的醉眼都欣赏潋滟的秋水，大家的骨头都被春醪酥醉了。美人的歌舞都解散了，先生才觉醒而离去。趁着（水）煮出松风的韵律，冒出蟹眼大小的气泡时，冲泡用兔毫盏盛的雪花茶。先生大笑着起身，顿觉海阔天空。
注释：¹鼓刀：摆弄刀子发出响声。宰杀牲畜时敲击其刀，使之发声。²釜：古代的炊事用具，相当于现在的锅。³薪：柴火。⁴暴：晒。⁵鏖：熬。⁶脔：小块肉。
张巡，邓州南阳人。博通群书，晓战阵法。气志高迈，略细节，所交必大人长者，不与庸俗合，时人叵知也。开元末，擢进士第。巡繇太子通事舍人出为清河令，治绩最，而负节义，或以困厄归者，倾赀振护无吝。更调真源令。土多豪猾，大吏华南金树威恣肆，巡下车，依法诛之，赦余党，莫不改行迁善
张巡，邓州南阳人。博通¹群书，晓战阵法。气志高迈，略细节，所交必大人长者，不与庸俗合，时人叵知也。开元末，节(zhuó)进士第。巡繇(yáo)太子通事舍人出为清河令，治绩最，而负节义，或以困厄²归者，倾赀(zī)振护无吝。更调真源令。土多豪猾，大吏华南金树威恣(zì)肆(sì)³，巡下车，依法诛之，赦余党，莫不改行迁善
译文：张巡，是邓州南阳人。博通群书，通晓作战布阵的方法，气节高尚，不太注重小节，他结交的一定是有身份的官员和年高德重的人，不和平常的人结交，当时的人不可能知道。开元末年，中进士第。张巡以太子通事舍人的身份出京任清河县令，治理的成绩最好，很有义节，有因为困顿归附他的人，倾尽资财救济保护毫不吝啬。再调为真源县令。当地有很多强横狡猾的人（豪强），大吏华南金建立了自己的威势恣意妄为，张巡一到任，就依法杀了他，赦免了他的党徒，（其党徒）没有不改恶从善的。
注释：¹博通：广泛地通晓。亦谓广具各种知识。²困厄：（处境）艰难窘迫。³恣肆：放肆，无顾忌。
安禄山反，（巡）遂起兵讨贼，从者千余。巡驰骑决战，身被创不顾，士乃奉巡主军。积六旬，大小数百战。当此时，王命不复通，大将六人白巡以势不敌，且上存亡莫知，不如降。六人者，皆官开府、特进。巡阳许诺，明日堂上设天子画像，率军士朝，人人尽泣。巡引六将至，责以大谊，斩之。
安禄山反，（巡）遂起兵讨贼，从者千余。巡驰骑决战，身被创不顾，士乃奉巡主军。积六旬，大小数百战。当此时，王命不复通，大将六人白巡以势不敌，且上存亡莫知，不如降。六人者，皆官开府、特进。巡阳许诺，明日堂上设天子画像，率军士朝，人人尽泣。巡引六将至，责以大谊，斩之。
译文：安禄山反叛，张巡就起兵讨伐叛贼，跟随他的有一千多人。张巡纵横驰骋与敌人决战。自已受了伤也不顾惜，军士们尊奉他主持军务。累积60天，大小数百战。在这个时候，君王的命令不能通达，六个将领把力量不敌叛军的情况报告张巡，（说）况且皇上生死不知，不如投降。这六个人都做官至开府、特进。张巡假装答应，第二天在大堂上设置天子画像，率领将士们朝拜，（将士们）人人都哭泣。张巡把六个将领带上来，用大义来责备（他们），杀了他们。
至睢阳，……有诏拜巡御史中丞。被围久，食尽，巡士多饿死，存者皆痍伤气乏。……贼知外援绝，围益急。众议东奔，巡、远以睢阳江淮保障也，若弃之，贼乘胜鼓而南，江、淮必亡。且帅饥众行，必不达。十月癸丑，贼攻城，士病不能战。城遂陷，与远俱执。巡众见之，起且哭，巡曰：“安之，勿怖，死乃命也。”巡不屈，年四十九。
至睢(suī)阳，……有诏拜巡御史中丞。被围久，食¹尽²，巡士多饿死，存者皆痍伤气乏。……贼知外援绝，围益急。众议东奔，巡、远以睢阳江淮保障也，若弃之，贼乘胜鼓而南，江、淮必亡。且帅饥众行，必不达。十月癸丑，贼攻城，士病不能战。城遂³陷，与远俱执。巡众见之，起且哭，巡曰：“安之，勿怖，死乃命也。”巡不屈，年四十九。
译文：到了睢阳，……皇帝有诏收任命张巡为御史中丞。（睢阳）被围困久了，粮食吃尽了，张巡的士兵大多饿死，活着的人都受了伤，气力都用尽了。叛贼知道（城内）没有外援了，围攻更加紧急。大家商量向东撤退，张巡、许远认为睢阳是江淮的保障，如果放弃了睢阳，叛贼就会乘胜击鼓向江南进攻，江淮一带一定会失守。况且率领饥饿的部队行进，一定不会成功（达到目的地）。十月癸丑，叛贼攻城，士兵都精疲力竭不能作战。睢阳城于是被攻陷了，张巡和许远都被抓住了。张巡的部下看见他（被俘的情形），都站直来而且哭了，张巡说：“（大家都）安心吧，不要害怕，死是命啊。”张巡不屈服（被杀），时年四十九岁。
注释：¹食：粮食。²尽：完。³遂：于是，就。
薄醉不成乡，转觉春寒重。枕席有谁同？夜夜和愁共。
薄醉不成乡¹，转觉春寒重。枕席有谁同？夜夜和愁共。
译文：微带醉意没能进入梦乡，反而觉得春夜的寒气更重。这鸳鸯枕有谁和我同用？只能夜夜伴着离愁入梦。
注释：¹乡：指醉乡。
梦好恰如真，事往翻如梦。起立悄无言，残月生西弄。
梦好恰如真，事往翻如梦。起立悄无言，残月生西弄¹。
译文：美好的梦令人感到真实，真的往事反而如虚幻的梦。起床伫立窗前默默无言，残月遥挂小巷西头的夜空。
注释：¹西弄：西巷。
彭孙通的词多写艳情，尤工小令，有“吹气如兰彭十郎”之美誉。此词自写欲求梦而先借酒力，但薄醉仍难入梦，一直写到梦中和梦醒。意境幽清，情致婉然。下片“梦好恰如真，事往翻如梦”二句，从李商隐诗“回肠九叠后，犹有剩回肠”翻出，而更具哲理，耐人寻味。
邹忌修八尺有余，而形貌昳丽。朝服衣冠，窥镜，谓其妻曰：“我孰与城北徐公美？”其妻曰：“君美甚，徐公何能及君也？”城北徐公，齐国之美丽者也。忌不自信，而复问其妾曰：“吾孰与徐公美？”妾曰：“徐公何能及君也？”旦日，客从外来，与坐谈，问之客曰：“吾与徐公孰美？”客曰：“徐公不若君之美也。”明日徐公来，孰视之，自以为不如；窥镜而自视，又弗如远甚。暮寝而思之，曰：“吾妻之美我者，私我也；妾之美我者，畏我也；客之美我者，欲有求于我也。”
邹(zōu)忌(jì)修¹八尺²有余，而形貌昳(yì)丽³。朝(zhāo)服衣冠⁴，窥镜⁵，谓其妻曰：“我孰(shú)⁶与⁷城北徐公美？”其妻曰：“君美甚，徐公何能及⁸君也？”城北徐公，齐国之美丽者也。忌不自信，而复问其妾曰：“吾孰与徐公美？”妾曰：“徐公何能及君也？”旦日⁹，客从外来，与坐谈，问之客曰：“吾与徐公孰美？”客曰：“徐公不若君之美也。”明日徐公来，孰视之¹⁰，自以为不如；窥镜而自视，又弗(fú)如远甚¹¹。暮寝¹²而思之，曰：“吾妻之美我者¹³，私¹⁴我也；妾之美我者，畏我也；客之美我者，欲有求于我也。”
译文：邹忌身高八尺多，而且外形、容貌光艳美丽。早晨穿戴好衣帽，照着镜子，对他妻子说：“我和城北徐公相比，谁更美？”他的妻子说：“您非常美，徐公怎么能比得上您？” 城北的徐公是齐国的美男子。邹忌不相信自己比徐公美，于是又问他的妾：“我和徐公相比，谁更美？”妾回答说：“徐公哪能比得上您？”第二天，有客人从外面来拜访，邹忌与他相坐而谈，问客人：“我和徐公比，谁更美？”客人说：“徐公不如您美丽。” 又过了一天，徐公来了，邹忌仔细地看着他，自己认为不如徐公美；再照镜子看着自己，更是觉得自己与徐公相差甚远。晚上他躺在床上休息时想这件事，说：“我的妻子认为我美，是偏爱我；我的妾认为我美，是害怕我；我的客人认为我美，是有事情有求于我。”
注释：邹忌：战国时齐人，善鼓琴，有辩才，曾任齐相。讽：指下级对上级以委婉曲折的言语进行规劝。齐王：即齐威王。纳谏：接受规劝。纳，接受，接纳。¹修：长，这里指身高。²八尺：战国时一尺约合今天的七寸左右。³昳丽：光艳美丽。⁴朝服衣冠：早晨穿戴好衣帽。服，穿戴。朝，早晨。⁵窥镜：照镜子。⁶孰：谁，哪一个。⁷与：和……比。⁸及：比得上。⁹旦日：明日，第二天。¹⁰孰视之：孰，同“熟”，仔细。之，代指城北徐公。¹¹弗如远甚：远远地不如。弗：不。¹²寝：躺，卧。¹³美我者：以我为美。¹⁴私：偏爱，动词。
于是入朝见威王，曰：“臣诚知不如徐公美。臣之妻私臣，臣之妾畏臣，臣之客欲有求于臣，皆以美于徐公。今齐地方千里，百二十城，宫妇左右莫不私王，朝廷之臣莫不畏王，四境之内莫不有求于王：由此观之，王之蔽甚矣。”
于是入朝见威王，曰：“臣诚知¹不如徐公美。臣之妻私臣，臣之妾畏臣，臣之客欲有求于臣，皆以美于徐公²。今齐地³方⁴千里，百二十城，宫妇⁵左右⁶莫不私王，朝廷之臣莫不畏王，四境之内⁷莫不有求于王：由此观之，王之蔽(bì)⁸甚矣。”
译文：于是邹忌上朝拜见齐威王，说：“我知道自己确实比不上徐公美。可是我的妻子偏爱我，我的妾害怕我，我的客人有事想要求助于我，所以他们都认为我比徐公美。如今齐国有方圆千里的疆土，一百二十座城池。宫中的姬妾及身边的近臣，没有一个不偏爱大王的，朝中的大臣没有一个不惧怕大王的，全国的百姓没有不对大王有所求的。由此看来，大王您受到的蒙蔽太严重了！”
注释：¹诚知：确实知道。²皆以美于徐公：都认为我比徐公美。以：以为，认为。于：比。³地：土地，疆域。⁴方：方圆纵横。⁵宫妇：宫中的姬妾。⁶左右：国君身边的近臣。⁷四境之内：全国范围内的人。之：音节助词，不译。⁸蔽：蒙蔽，这里指受蒙蔽。
王曰：“善。”乃下令：“群臣吏民能面刺寡人之过者，受上赏；上书谏寡人者，受中赏；能谤讥于市朝，闻寡人之耳者，受下赏。”令初下，群臣进谏，门庭若市；数月之后，时时而间进；期年之后，虽欲言，无可进者。燕、赵、韩、魏闻之，皆朝于齐。此所谓战胜于朝廷。
王曰：“善¹。”乃²下令：“群臣吏民能面刺³寡人之过者，受⁴上赏；上书谏(jiàn)寡人者，受中赏；能谤(bàng)讥于市朝(cháo)⁵，闻⁶寡人之耳者，受下赏。”令初下，群臣进谏，门庭若市；数月之后，时时而间(jiàn)进⁷；期(jī)年⁸之后，虽欲言，无可进者。燕、赵、韩、魏闻之，皆朝于齐⁹。此所谓战胜于朝廷¹⁰。
译文：齐威王说：“你说的很好！”于是就下了命令：“大小的官吏，大臣和百姓们，能够当面批评我的过错的人，给予上等奖赏；上书直言规劝我的人，给予中等奖赏；能够在众人集聚的公共场所指责议论我的过失，并传到我耳朵里的人，给予下等奖赏。” 命令刚下达，许多大臣都来进献谏言，宫门和庭院像集市一样喧闹；几个月以后，还不时地有人偶尔进谏；满一年以后，即使有人想进谏，也没有什么可说的了。燕、赵、韩、魏等国听说了这件事，都到齐国朝拜齐威王。这就是所说的在朝廷之中不战自胜。
注释：¹善：好。²乃：于是，就。³面刺：当面指责。面，当面。刺，指责，议论。⁴受：给予，付予。⁵谤讥于市朝：在公众场所议论君王的过失。谤：公开指责别人的过错。讥，讽刺。谤讥，指责，议论。市朝，公共场合。⁶闻：这里是“使……听到”的意思。属于动词的使动用法。⁷时时而间进：有时候有人偶然进谏。间进：偶然有人进谏。间：间或，偶尔，有时候。进：进谏。⁸期年：满一年。期：满。⁹朝于齐：到齐国来朝见（齐王）。¹⁰此所谓战胜于朝廷：这就是身居朝廷，不必用兵，就战胜了敌国。
邹忌修八尺有余，而形貌昳丽。朝服衣冠，窥镜，
【句解】第一次“窥镜”自视，刻画了邹忌的外貌：身材魁梧，仪表堂堂，逼真地再现了他不无自得的神情。正是有了这点自信。才使他敢于和齐国有名的美男子比“美”。
谓其妻曰：“我孰与城北徐公美？”
【句解】其心里应该是对自己的美貌充满信心，所以，这第一问的语气应该是充满自信，且沾沾自喜的。
其妻曰：“君美甚，徐公何能及君也？”
【句解】妻子的回答，极赞其美，语态亲昵，饱含偏爱之情。尤其“美甚”二字，将此种神态、心理渲染得淋漓尽致。与后文“私我”呼应。
城北徐公，齐国之美丽者也。
【句解】插笔介绍徐公，说明徐公是齐国著名的美男子，为邹忌怕比不上他提供现实依据。
忌不自信，而复问其妾曰：“吾孰与徐公美？”
【句解】邹忌对自己的美貌略有怀疑。因此，这句话的语气应带有疑惑，并且急于知道结果。另外，考虑到所问的对象是小妾，因此，语气是严肃，焦虑，急切的。
妾曰：“徐公何能及君也？”
【句解】妾回答，少“君美甚”一句，仍用反问语气，表现了妾低微的地位和畏怯、顺从心理。与后文“畏我”呼应。
旦日，客从外来，与坐谈，问之客曰：“吾与徐公孰美？”
【句解】邹忌一方面希望妻、妾的回答是可信的，另一方面仍在怀疑。
客曰：“徐公不若君之美也。”
【句解】客回答，因有求于人，故答语婉转，阿谀奉承。与后文“有求于我”呼应。
明日，徐公来，孰视之，自以为不如；窥镜而自视，又弗如远甚。
【句解】“窥镜而自视”，自我感觉“弗如远甚”。可见，由“自信”到“自惭”，心理上形成了鲜明的对比。
暮寝而思之，曰：“吾妻之美我者，私我也；妾之美我者，畏我也；客之美我者，欲有求于我也。”
【句解】妻、妾、客的回答，都肯定了邹忌美于徐公，但邹忌并没有飘飘然，而是在会见徐公后，又经过冷静的思考悟出了妻、妾、客的谬赞是有其原因的，就是“私我”“畏我”“欲有求于我”。这表现了他实事求是的精神，终于看清事物的本质。这句话也是下文他用暗示、比喻的方法讽谏齐王的基础。
雪入春分省见稀，半开桃李不胜威。
雪入¹春分省²见稀³，半开桃李不胜威⁴。
译文：春分时节，春雪纷飞的景象真罕见；一半绽放的桃花、李花都承受不住它的寒威。
注释：¹入：过了。²省：回省。³稀：少，少见。⁴不胜威：经不起（春雪）的威力。
应惭落地梅花识，却作漫天柳絮飞。
应惭落地梅花识，却作漫天柳絮飞。
译文：雪花应该感到惭愧，怕落地之后被梅花识出来；就只好化作漫天飞舞的轻薄柳絮。
不分东君专节物，故将新巧发阴机。
不分¹东君²专节物，故将³新巧发阴机⁴。
译文：雪花不管司春之神专门负责春天之事；所以才将新奇精巧发挥成机谋。
注释：¹不分：不按常规行事，令人难以预料。²东君：主宰东方之神，暗指王安石等改革派。³故将：却又。⁴阴机：机巧，机谋。
从今造物尤难料，更暖须留御腊衣。
从今造物¹尤难料，更暖须留御腊衣。
译文：从今以后，创造万物的造物主更加难以预料；即便天气越发暖和了，也要留着御寒的衣物啊。
注释：¹造物：创造万物的天神，暗指皇帝。