首页汉语词典芥末芥末的意思_解释_造句

jiè

mo

芥末

拼音 jiè mo 注音 ㄐ一ㄝˋ ㄇㄛˋ 词性 名词
拼音 jiè mo 注音 ㄐ一ㄝˋ ㄇㄛˋ
词性 名词
结构 (上下结构) (单一结构)
芥末的意思
词语解释:

芥末jièmo

(1) 一种辛辣的黄色调味品,是芥菜种子研成的粉末

mustard
引证解释:

⒈ 调味品。芥子研成的粉末,味辣。

国语词典:

用芥菜子研细的粉末,味辛辣,常用作调味料。

词语翻译
英语
mustard, wasabi
德语
Senf (S, Ess)​
法语
moutarde
网络解释:

芥末 (调料)

  • 芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。
  • 而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难,所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
  • 字义分解
    读音:jiè

    基本字义

    jiè(ㄐ一ㄝˋ)

    ⒈  〔芥菜〕一年或二年生草本植物,种子黄色,味辛辣,磨成粉末,称“芥末”,作调味品。按用途分为叶用芥菜(如“雪里蕻”);茎用芥菜(如“榨菜”);根用芥菜(如“大头菜”)。

    ⒉  小草,喻轻微纤细的事物:草芥。纤芥。芥舟。

    其他字义

    gài(ㄍㄞˋ)

    ⒈  〔芥菜〕一年生草本植物,芥菜的变种,叶大,表面多皱纹,叶脉显著,可食。亦作“盖菜”。

    异体字

    • ?
    • ?

    造字法

    形声:从艹、介声

    English

    mustard plant; mustard; tiny

    读音:mo

    基本字义

    mò(ㄇㄛˋ)

    ⒈  尖端,梢:末梢。末端。秋毫之末(毫毛尖端)。

    ⒉  最后,终了:末了(liǎo )。末尾。末日。末代。穷途末路。

    ⒊  非根本的,次要的,差一等的:末业。末技。舍本逐末。

    ⒋  碎屑:末子。碎末。

    ⒌  传统戏剧角色名,一般扮演中年以上男子:正末。副末。外末。末本(以男角主唱的杂剧)。

    异体字

    • ?

    汉英互译

    end、last stage、minor details、powder、tip

    相关字词

    终、始、初

    造字法

    指事

    English

    final, last, end; insignificant

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