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gān

干丝

拼音 gān sī 注音 ㄍㄢ ㄙ
拼音 gān sī 注音 ㄍㄢ ㄙ
结构 (单一结构) (上下结构)
干丝的意思
词语解释:

食品。把素净豆腐干煮沸加压切成细丝,再加上配料烹制而成,既可热吃,亦可凉拌。

引证解释:

⒈ 食品。把素净豆腐干煮沸加压切成细丝,再加上配料烹制而成,既可热吃,亦可凉拌。

《新民晚报》1984.8.5:“上海几家扬帮饮食店烹制的各色煮干丝都各有千秋。”

国语词典:

豆腐干切成的细丝,可凉拌或烹煮成菜肴食用。

网络解释:

干丝

  • 干丝,即豆腐干丝,经常用作两种菜肴——煮干丝或者烫干丝的简称。起源于扬泰地区,是江苏扬州、江苏泰州一带的地方传统名点,属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”,即干丝(洁白大干切成细丝)加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。烫干丝则是特制豆腐干切成细丝,反复洗烫,去尽豆味,浇上精制卤汁、小磨芝麻油,佐以姜丝、虾米等而成。
  • 字义分解
    读音:gān

    基本字义

    干(乾)gān(ㄍㄢ)

    ⒈  触犯,冒犯,冲犯:干扰。干涉。干预(亦作“干与”)。森然干霄。

    ⒉  追求,求取,旧指追求职位俸禄:干禄。干仕。

    ⒊  关连,涉及:干系。互不相干。

    ⒋  盾,古代抵御刀枪的兵器:大动干戈。

    ⒌  古代用以记年、记月、记日、记时(亦作编排次序)的十个字(甲乙丙丁戊己庚辛壬癸):天干。干支。

    ⒍  涯岸,水边:“河之干兮”。

    ⒎  个数:若干。

    ⒏  没有水分或水分少:干燥。干旱。干枯。干柴。豆腐干。

    ⒐  枯竭,尽净:干尽。干杯。

    ⒑  徒然,白白地:干着急。

    ⒒  指没有血缘或婚姻关系,拜认的亲属:干亲。

    ⒓  〔干将(jiàng)〕古剑名。

    ⒔  姓。

    其他字义

    干(幹)gàn(ㄍㄢˋ)

    ⒈  事物的主体或重要部分:树干。躯干。干线。

    ⒉  做:干事。说干就干。

    ⒊  有才能的,善于办事的:干才。干员。干练。

    ⒋  方言,坏、糟:事情要干。

    异体字

    • ?

    汉英互译

    do、work、able、dry、empty、for nothing、doing

    相关字词

    做、搞、湿

    造字法

    原为形声

    English

    oppose, offend; invade; dried

    读音:sī

    基本字义

    丝(絲)sī(ㄙ)

    ⒈  蚕吐出的像线的东西,是织绸缎等的原料:蚕丝。丝绸。缂(kè)丝(中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”)。

    ⒉  像丝的东西:铁丝。菌丝。肉丝。游丝。

    ⒊  计量单位名,10忽是1丝,10丝是1毫。

    ⒋  表示极少或极小的量:一丝不差。 一丝笑容。

    ⒌  绵长的思绪或感情:情丝。愁丝。

    ⒍  指弦乐器:丝竹(琴、瑟、箫、笛等乐器的总称。竹指管乐器)。

    异体字

    • ?

    汉英互译

    a threadlike thing、silk、thread

    造字法

    会意

    English

    silk; fine thread; wire; strings

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